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2020-06-24

吃坚 • 海南走地鸡 – 海南四季 为食龙少爷

景色优美的海南岛,除了阳光海滩,亦拥有丰富资源来做出美食。中国人无鷄不欢,我自己也很喜欢吃鸡,除了过时过节会吃鸡外,大家平日家常小菜吃鸡也非常普遍。铜锣湾皇室堡刚开幕的《 海南四季 》,室内装修雅緻,椰子布置也令餐厅带有几分海南特色,这裏的美食就是海南文昌走地鸡。

海南四季 走地鸡

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走地鸡是饲养150日,人手劏后每日由海南运送来港,肉的纤维不会被机器破坏而得以保持细緻。

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「招牌文昌鸡」$138 / 半只,$268 / 一只

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冻食的,我觉得厨师将它的味道腌得不错,不用点姜葱或沙姜已觉很足味。皮下没有那层肥鸡油,鸡皮薄脆口感似海蜇,不会有一层厚厚的脂肪夹在中间 (平日我甚少吃鸡皮)。

「招牌鲜椰青锅」$68

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用纯天然椰子汁,和海南文昌走地鸡做火锅汤底 ,椰子汤更能吊出肉及海鲜的鲜味。

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「顶级手切牛」,雪花分布平均,肉质软腍肉味浓。

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水饺裏面有原只大虾,很爽弹,不欺场。

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吃时轻点些青柠汁,再加一些辣椒粒,能令食材味道立体化,不会遮盖原汁原味,也够健康。

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除了鸡及火锅,这裏还有一系列的海鲜及熟食,适合一大班朋友聚会。

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想一嚐海南走地鸡风味,这次不用飞,在铜锣湾就已经可以吃到。

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「 海南四季 」

地址:铜锣湾告士打道311号皇室堡14楼全层

电话:3523 1368

营业时间:星期一至日 11:00-01:00