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2020-06-24

吃坏东西拉肚子怎幺办?

夏季是肠胃炎好发的季节,那是因为细菌在高温的环境下,较容易繁殖的缘故所致,但是冬季也不保证食物就不会腐败,一旦在运送或储存还是烹调过程中遭受污染,也会导致腹洩。营养师陈怡醇表示,腹泻是一种症状并非疾病,虽然对健康不会有立即性的伤害,但长期腹泻会引起营养素的流失,包括:水分、电解质、热量、蛋白质、维生素、铁…等,严重者可能导致脱水。经常腹泻的人,也反映出「肠道」和「免疫」系统不健康,是一种健康的警讯。

吃坏东西拉肚子怎幺办?

营养师陈怡錞表示,常见的腹泻原因可能包括:

1. 细菌性食物中毒— 这是吃坏肚子最常见,这个时候「杀菌」就是调理的重点。

2. 病毒性肠胃炎— 「提升免疫力、抗病毒」是重点。

3. 化学性食物中毒—如重金属砷、铅、汞,「排除毒素」是重点。

4. 肠道坏菌太多—当坏菌太多时会分泌毒素破坏肠黏膜,所以「增加肠道好菌」是重点,维持良好的肠道菌相也能预防腹泻。

5. 肠道黏膜破损—如溃疡性大肠炎、化放疗副作用,「修复肠道黏膜」是重点。

6. 抗生素引起的腹泻—抗生素会把肠道的坏菌和好菌都杀光光,且也会破坏肠道黏膜,因此「增加肠道好菌」和「修复肠道黏膜」是重点。

7. 其他—紧张、食物过敏、乳糖不耐症、使用轻泻剂、酗酒、代谢疾病、肝硬化…等。

吃坏东西拉肚子怎幺办?

腹泻的症状发生即表示肠胃道出现问题,之后的饮食就更为重要。必须把握以下的原则: 

1. 注意水份和电解质的补充—如杨桃汁、橘子汁、蔬菜汤、运动饮料…等高钾食物。

2. 腹泻严重时,建议先禁食。

3. 採用低纤维 (低渣饮食)、不含乳糖的食物 (避免喝牛奶)。

4. 清淡饮食,避免过度油腻、刺激性的食物。

5. 注意饮食卫生,隔餐食物一定要加热到中心温度70 ℃以上,勤洗手。

吃坏东西拉肚子怎幺办?

陈怡錞营养师建议,经常性腹泻的处理,要先找出造成的原因,然后对症下「营养」。

1.  益生菌 (Probiotics) —腹泻时补充大量的益生菌可以快速排除坏菌,有效止泻。 而平常补充益生菌,可维持良好的肠道菌相,抑制坏菌生长,也能降低腹泻发生的频率。而腹泻者挑选益生菌产品的原则是,里面不要含有轻泻作用的成份  (如:番泻叶、镁盐、乳糖、芦荟素等), 避免腹泻情况更严重。

2.  寡糖 — 例如果寡糖、木寡糖、益麦芽寡糖、半乳寡糖…等。是好菌的食物,又可称为「益生质、益菌生」 (Prebiotics),可增殖好菌。寡糖摄取的原则是种类越多越好,可增殖多种不同的好菌,使肠道菌更完整。

3. 大蒜 —含有硫化物,具有杀菌的作用,能杀灭细菌、病毒、霉菌、原虫,可改善因细菌、病毒引起的食物中毒。另外大蒜的硫化物也是很强的「重金属螯合物」,能加速体内重金属排出体外。

4. 麸醯胺酸 (Glutamine) —是肠道上皮细胞的重要营养来源,可以修复肠道黏膜,改善黏膜溃疡造成的腹泻。腹泻者每天可补充 5~10 g 麸醯胺酸;而化疗、放疗的患者建议每天 20~30 g,能大幅降低副作用,如腹泻、嘴破、免疫力降低、神经受损等。

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